【尊厳Well-Kaigo｜多言語ブログ】WAサンキュー39食事法と認知症｜The WA39 Diet

―― 呼吸から、食へ。暮らしの選択を整える ――

■ 隅田川の朝から始まる問い
おはようございます。利久です。
本日も「ウエルエイジング・アワー」朝のウォーキングラジオを、隅田川のほとりからお届けします。
1月15日の朝。澄んだ青空の中に、オレンジ色の朝日がにじむように広がり、冬の空気の中にも静かな温かさを感じる時間です。こうした朝の風景の中で、今日のテーマである「WAサンキュー39食事法と認知症」について、思考を巡らせています。

■ WAサンキュー39とは何か
WAとは「Well-Aging（ウエルエイジング）」の略称です。
そして「39（サンキュー）」という数字には、私なりの意味を込めています。

ひとつは、ニコラ・テスラが語ったとされる「3・6・9」という自然法則へのオマージュ。
もうひとつは、英語の「Thank you（ありがとう）」という響きです。

私はこの二つを重ね合わせ、「ひと呼吸、ワンスマイル、そして感謝」というキーフレーズとして、日々の発信や実践の中で使っています。
どこか特別な場所にある考え方ではなく、日常の中で思い出してもらえる言葉として、多くの方に届いてほしいと願っています。

■ 呼吸から、あえて「食事」へ
これまで私は、「呼吸」を中心に、認知症介護や尊厳Well-Kaigoについて語ってきました。
しかし今回は、あえて「食事」と認知症の関係について考えてみたいと思います。

きっかけは、「四毒五悪」という食事の考え方に触れたことでした。
甘いもの、植物油、小麦粉、乳製品。
これらを控えることで、血管や炎症、糖代謝を整えるという考え方です。

私はこの考え方に多くの学びを得ましたが、一方で「毒」という言葉は使わないことを考えました。
なぜなら、これらの食材は誰かが丹精込めて作り、文化や歴史の中で育まれてきたものだからです。

■ 「毒」と裁かず、「選択」として伝える
私は、誰かの食事を裁く立場には立ちたくありません。
だからこそ、「四毒五悪」という言葉をそのまま使うのではなく、「WAサンキュー39食事法」として、別の表現に置き換えました。

これは「食べてはいけない食事法」ではありません。
あくまで、「自分で選ぶための視点」を持つための考え方です。

介護や認知症予防、認知症介護の現場では、「正しさ」を押しつけることが、かえって尊厳を損なうことがあります。
だから私は、「知った上で、選ぶ」という姿勢を大切にしたいのです。

■ 認知症をどう捉えるか
認知症には、アルツハイマー型、脳血管障害型、レビー小体型、前頭側頭型など、さまざまなタイプがあります。
脳科学の視点から見れば、前頭前野や側頭葉、扁桃体などの機能低下、アミロイドβやタウタンパクの蓄積といった説明も可能です。

私自身も、前頭前野への刺激が意欲や反応に変化をもたらす場面を数多く見てきました。
ただ、そこで最近あらためて感じているのは、「呼吸が変わると、結果として脳の働きも変わるのではないか」という視点です。

■ 睡眠・環境・食事は、切り離せない
呼吸、睡眠、会話、記憶。
そして、寝具や空気、住環境。
これらを総合的に見てきた中で、私はこれまで「食事」については、あえて深く語らないようにしてきました。

なぜなら、食事はあまりにも個人差が大きく、文化や地域性、人生そのものと結びついているからです。
簡単に「改善しましょう」と言えるものではありません。

しかし、認知症や脳血管障害、糖尿病、パーキンソン病などの背景を丁寧に見ていくと、やはり生活習慣、特に食生活が大きく影響していることは否定できません。

■ なぜ、その病気になったのか
治療の方法だけでなく、「なぜ、その人はその病気になったのか」。
この問いに向き合うとき、遺伝だけでなく、長年の食習慣が浮かび上がってきます。

私は介護認定調査の二次審査員として7年間、多くの方の人生を見てきました。
その中で、調査項目には現れない「何か」が、いつも気になっていました。

それは、「この人は、どんなものを、どんな場所で、どんな時代に食べてきたのだろうか」という問いです。

■ 食の記憶は、人生の記憶
最近私は、高齢者の方やご家族に、こんな質問をするようになりました。
「これまで、どんな食事をしてきましたか？」
「それは、どんな土地で、どんな暮らしの中でしたか？」

その答えは、地域性であったり、家庭の文化であったり、その人自身の価値観だったりします。
そしてそれが、認知症や介護状態の背景と、静かにつながっているように感じるのです。

■ 糖・血管・炎症を整えるという視点
WAサンキュー39食事法が目指しているのは、
「糖を荒らさないこと」
「血管を守ること」
「炎症を抑えること」。

これは制限ではなく、選択肢を増やすための視点です。
呼吸、歩行、環境、介護技術、言葉、制度――
それらすべてと食事をつなげて考えていく必要があると、私は感じています。

■ まずは、自分で試してみる
私自身も、まずは三か月間、実践してみることにしました。
どんな変化が、身体や呼吸、思考に現れるのか。
取るか取らないかは個人の選択ですが、選ぶための情報と考え方は、しっかり伝えていきたいと思っています。

■ まとめに代えて
尊厳Well-Kaigoとは、正解を押しつける介護ではありません。
その人の人生と選択を尊重し、戻れる場所を守る介護です。

呼吸から始まり、食へ。
この視点が、認知症や介護をめぐる新しい対話のきっかけになれば幸いです。

今日も、どうぞ良い一日をお過ごしください。

ご質問は本サイトの「お問い合わせ欄」からお気軽にお寄せください。

WACサンキュー39食事法ライン

あわせて読みたい

🚆 サンキュー39食事OS （WA39 Nutrition Line） ✨ はじめに：サンキュー39食事OSの源流 サンキュー39食事OSは、私・小川利久が長年にわたり学び続けてきた医学博士・森下敬一氏の『自然医学...

Dignity Well-Kaigo | Multilingual Blog
The WA Thank You 39 Diet and Dementia
— From Breathing to Food: Restoring Balance in Everyday Choices —

■ A Question That Begins with a Morning by the Sumida River
Good morning. This is Rikyu.
Today as well, I bring you the Well-Aging Hour morning walking radio from the banks of the Sumida River.

It is the morning of January 15.
Under a clear blue sky, the orange light of the rising sun gently spreads, bringing a quiet warmth even into the winter air. As I walk through this peaceful morning landscape, I reflect on today’s theme: the WA Thank You 39 Diet and dementia.

■ What Is WA Thank You 39?
WA is an abbreviation for Well-Aging.
The number “39” (pronounced san-kyū in Japanese) carries a meaning of my own.

One meaning is an homage to the “3–6–9” natural principle said to have been spoken of by Nikola Tesla.
Another is the resonance of the English phrase “Thank you.”

By overlapping these two ideas, I use the key phrase:
“One breath, one smile, and gratitude.”

This is not a philosophy that exists in some distant or special place.
Rather, it is a phrase meant to be remembered and returned to in everyday life. I hope it reaches many people as a gentle guide within their daily routines.

■ From Breathing—Deliberately—to Food
Until now, I have spoken mainly about breathing in the context of dementia care and Dignity Well-Kaigo.
This time, however, I would like to deliberately turn my attention to the relationship between food and dementia.

The trigger was encountering a dietary concept often referred to as “the four toxins and five harms.”
These include sweets, vegetable oils, wheat flour, and dairy products—foods believed to disrupt blood vessels, inflammation, and glucose metabolism.

While I learned much from this perspective, I also chose not to use the word “toxin.”

These foods are cultivated with care by many people and have been nurtured within culture and history. For that reason, I felt it was important to speak about them differently.

■ Not Judging as “Toxins,” but Sharing as “Choices”
I do not wish to stand in a position of judging anyone’s diet.
That is why, instead of using the term “four toxins and five harms,” I reframed it as the WA Thank You 39 Diet.

This is not a diet of prohibition.
It is a way of thinking that offers a perspective for choosing.

In caregiving, dementia prevention, and dementia care, forcing what is considered “correct” can sometimes undermine dignity.
That is why I value the stance of knowing first, then choosing.

■ How Should We Understand Dementia?
There are various types of dementia: Alzheimer’s disease, vascular dementia, Lewy body dementia, frontotemporal dementia, and others.
From a neuroscience perspective, these can be explained through changes such as reduced function in the prefrontal cortex, temporal lobe, and amygdala, as well as the accumulation of amyloid-beta and tau proteins.

I myself have witnessed many moments in which stimulation of the prefrontal cortex led to changes in motivation and responsiveness.
What I have come to feel more strongly in recent years, however, is this perspective:

When breathing changes, the function of the brain may change as a result.

■ Sleep, Environment, and Food Are Inseparable
Breathing, sleep, conversation, memory.
And beyond that, bedding, air, and the living environment.

While viewing these elements as an integrated whole, I had intentionally refrained from speaking deeply about food.
The reason is simple: food varies enormously from person to person and is deeply tied to culture, region, and one’s entire life story. It is not something that can be easily “improved” with a single recommendation.

Yet, when we carefully examine the backgrounds of dementia, vascular disorders, diabetes, and Parkinson’s disease, we cannot deny the significant influence of lifestyle—especially dietary habits.

■ Why Did This Illness Occur?
Beyond methods of treatment lies a deeper question:
Why did this person develop this illness?

When we face this question, long-standing dietary habits emerge alongside genetics.

I spent seven years serving as a secondary reviewer in long-term care certification assessments, observing many lives.
Throughout that time, something beyond the official evaluation items always caught my attention.

It was this question:
What did this person eat, where did they eat it, and in what era?

■ Memories of Food Are Memories of Life
Recently, I have begun asking older adults and their families questions such as:
“What kinds of meals have you eaten throughout your life?”
“In what places, and within what kind of daily living?”

The answers often reflect regional culture, family traditions, and personal values.
And I sense that these quietly connect to the background of dementia and the need for care.

■ A Perspective for Balancing Sugar, Blood Vessels, and Inflammation
What the WA Thank You 39 Diet aims for is simple:

Not disturbing sugar metabolism
Protecting blood vessels
Reducing inflammation
This is not about restriction, but about expanding choices.

Breathing, walking, environment, caregiving skills, language, and social systems—
I believe food must be considered in connection with all of these.

■ First, Try It Yourself
I, too, have decided to begin by practicing this approach for three months.
What kinds of changes will appear in my body, my breathing, and my thinking?

Whether to adopt it or not is always an individual choice.
What I hope to provide is the information and perspectives needed to make that choice consciously.

■ In Place of a Conclusion
Dignity Well-Kaigo is not care that imposes the “correct” answer.
It is care that respects a person’s life and choices, and protects a place they can return to.

Beginning with breathing, and moving toward food—
I hope this perspective becomes a starting point for new dialogue around dementia and caregiving.

I wish you a wonderful day today as well.

Please feel free to send any questions through the “Contact” section of this website.

尊严 Well-Kaigo｜多语言博客
WA 感谢 39 饮食法与认知症
—— 从呼吸，到饮食：重新整理生活中的选择 ——

■ 从隅田川清晨开始的提问
大家早安。我是利久。
今天也从隅田川河畔，为大家带来《Well-Aging Hour》清晨步行广播。

1 月 15 日的清晨。
在澄澈的蓝天下，橙色的朝阳缓缓晕染开来，即使在冬日的空气中，也能感受到一份安静而温柔的温度。
在这样的清晨风景中，我静静思考着今天的主题——WA 感谢 39 饮食法与认知症。

■ 什么是 WA 感谢 39？
WA 是 Well-Aging（优雅老化） 的缩写。
而数字 39（san-kyu），则蕴含着我个人赋予它的意义。

其一，是对 尼古拉·特斯拉 所提到的“3・6・9”自然法则的致敬。
其二，则来自英文 “Thank you（感谢）” 的发音共鸣。

我将这两层含义重叠在一起，形成了一句核心语：
“一口呼吸、一个微笑、以及感恩。”

这并不是存在于某个特别场所的理念，
而是希望人们能在日常生活中随时想起、随时回归的一句话。
我衷心希望，它能温柔地传达给更多的人。

■ 从呼吸出发，有意识地谈“饮食”
一直以来，我都是以呼吸为中心，来谈论认知症照护与尊严 Well-Kaigo。
但这一次，我想刻意把视角转向饮食与认知症之间的关系。

契机，是我接触到了被称为“四毒五恶”的饮食观。
其中包括：甜食、植物油、小麦制品、乳制品。
这一观点认为，减少这些食物的摄取，有助于调整血管状态、炎症反应以及糖代谢。

我从中学到了很多，但同时，我也决定不使用“毒”这个词。
因为这些食材，是许多人用心栽培、并在文化与历史中被长期珍视的存在。

■ 不以“毒”来裁定，而以“选择”来传达
我并不想站在评判他人饮食的立场上。
正因为如此，我没有直接使用“四毒五恶”的说法，而是将其转化为WA 感谢 39 饮食法。

这并不是一种“不能吃什么”的饮食法。
而是一种帮助人们做出自主选择的视角。

在照护、认知症预防以及认知症照护的现场，
把所谓“正确答案”强加给他人，反而可能伤害尊严。
因此，我始终珍视的是——先了解，再选择。

■ 我们该如何看待认知症？
认知症有多种类型，包括阿尔茨海默型、血管性认知症、路易体认知症、额颞叶型认知症等。
从脑科学角度来看，这些都可以通过前额叶、颞叶、杏仁核等功能下降，以及 β-淀粉样蛋白与 Tau 蛋白的积累来解释。

我也亲眼见过许多案例，当刺激前额叶时，人的意欲与反应会发生变化。
而近年来，我愈发强烈地感受到这样一个视角：

当呼吸发生变化时，脑的运作方式也可能随之改变。

■ 睡眠、环境与饮食，无法分割
呼吸、睡眠、对话、记忆。
再加上寝具、空气与居住环境。

在整体地看待这些要素的过程中，我过去一直刻意避免深入谈论饮食。
原因在于，饮食的个体差异极大，它与文化、地域，乃至整个人生紧密相连，
并不是一句“改善吧”就能解决的问题。

然而，当我们认真回溯认知症、脑血管疾病、糖尿病、帕金森病的背景时，
生活习惯，尤其是饮食习惯的影响，确实无法忽视。

■ 为什么，会发展成这种疾病？
除了治疗方法之外，更重要的问题是：
为什么，这个人会走到这种状态？

在直面这个问题时，除了遗传因素，
长期形成的饮食习惯也会逐渐浮现出来。

我曾担任照护等级认证的二次审查员长达 7 年，见过无数人生。
在那段时间里，总有一些未被调查项目捕捉到的“东西”，让我在意。

那便是这个问题：
这个人，在哪个时代、什么地方，吃过怎样的食物？

■ 饮食的记忆，就是人生的记忆
最近，我开始向高龄者及其家属提出这样的问题：
“您这一生，吃过怎样的饭菜？”
“是在什么样的土地、什么样的生活中？”

答案往往指向地域性、家庭文化，以及个人的价值观。
而我隐约感觉，这些都在静静地，与认知症和照护状态相互连接。

■ 调整“糖、血管、炎症”的视角
WA 感谢 39 饮食法所追求的，是以下三点：

不扰乱糖代谢
保护血管
抑制炎症
这并不是限制，而是增加选择的可能性。

呼吸、步行、环境、照护技术、语言、制度——
我认为，饮食必须与这些所有要素一同被思考。

■ 从自己开始尝试
我自己，也决定先实践三个月。
看看身体、呼吸、思考会发生怎样的变化。

是否采纳，永远是个人的选择。
但为了做出选择，我希望能清楚地传达必要的信息与思考方式。

■ 代结语
尊严 Well-Kaigo，并不是强加“正确答案”的照护。
而是尊重一个人的人生与选择，守护其“可以回归的地方”的照护。

从呼吸开始，走向饮食。
愿这个视角，成为关于认知症与照护的新对话起点。

也祝您今天，度过美好的一天。

如有任何疑问，欢迎通过本网站的「联系我们」栏目与我们联系。

การดูแลที่มีศักดิ์ศรี Well-Kaigo｜บล็อกหลายภาษา
แนวคิดอาหาร WA Thank You 39 กับภาวะสมองเสื่อม
— จากลมหายใจ สู่การกิน: ปรับสมดุลการเลือกใช้ชีวิต —

■ คำถามที่เริ่มต้นจากเช้าวันหนึ่งริมแม่น้ำสุมิดะ
สวัสดีตอนเช้าครับ ผมชื่อ ริคิว
วันนี้เช่นเคย ผมขอส่งเสียงจากรายการเดินยามเช้า Well-Aging Hour ริมแม่น้ำสุมิดะ

เช้าวันที่ 15 มกราคม
ภายใต้ท้องฟ้าสีฟ้าใส แสงอาทิตย์ยามเช้าสีส้มค่อย ๆ แผ่กระจายออกมา แม้ในอากาศฤดูหนาว ก็ยังสัมผัสได้ถึงความอบอุ่นอันเงียบสงบ
ท่ามกลางภาพเช้าเช่นนี้ ผมกำลังครุ่นคิดถึงหัวข้อของวันนี้ — แนวคิดอาหาร WA Thank You 39 กับภาวะสมองเสื่อม

■ WA Thank You 39 คืออะไร
WA เป็นตัวย่อของคำว่า Well-Aging (การสูงวัยอย่างมีคุณค่า)
ส่วนตัวเลข 39 (อ่านว่า ซังคิว) นั้น ผมได้ใส่ความหมายเฉพาะของผมลงไป

ความหมายแรก คือการคารวะต่อแนวคิด “3・6・9” ซึ่งกล่าวกันว่าเป็นกฎธรรมชาติที่ นิโคลา เทสลา เคยกล่าวถึง
อีกความหมายหนึ่ง คือเสียงพ้องกับคำภาษาอังกฤษว่า “Thank you” (ขอบคุณ)

ผมนำสองความหมายนี้มาซ้อนทับกัน และใช้เป็นวลีหลักว่า
“หนึ่งลมหายใจ หนึ่งรอยยิ้ม และความขอบคุณ”

นี่ไม่ใช่ปรัชญาที่อยู่ในสถานที่พิเศษใด ๆ
แต่เป็นถ้อยคำที่ผมหวังให้ผู้คนสามารถนึกถึงและกลับมาได้ในชีวิตประจำวัน
ผมหวังอย่างยิ่งว่ามันจะส่งต่อไปถึงหลาย ๆ คนอย่างอ่อนโยน

■ จากลมหายใจ สู่ “อาหาร” อย่างตั้งใจ
ที่ผ่านมา ผมพูดถึง ลมหายใจ เป็นศูนย์กลางในการดูแลภาวะสมองเสื่อมและ การดูแลที่มีศักดิ์ศรี Well-Kaigo
แต่ครั้งนี้ ผมอยากตั้งใจหันมามองความสัมพันธ์ระหว่าง อาหารกับภาวะสมองเสื่อม

จุดเริ่มต้นคือการได้รู้จักแนวคิดที่เรียกว่า “สี่พิษ ห้าภัย”
ซึ่งรวมถึง ขนมหวาน น้ำมันพืช แป้งสาลี และผลิตภัณฑ์จากนม
แนวคิดนี้มองว่า การลดอาหารเหล่านี้ช่วยปรับสมดุลหลอดเลือด การอักเสบ และการเผาผลาญน้ำตาล

ผมได้เรียนรู้จากแนวคิดนี้มาก แต่ในขณะเดียวกัน ผมเลือกที่จะไม่ใช้คำว่า “พิษ”
เพราะอาหารเหล่านี้ล้วนถูกผลิตด้วยความตั้งใจ และได้รับการหล่อหลอมผ่านวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์มายาวนาน

■ ไม่ตัดสินว่าเป็น “พิษ” แต่สื่อสารในฐานะ “ทางเลือก”
ผมไม่ต้องการยืนอยู่ในตำแหน่งที่ตัดสินอาหารของใคร
นั่นจึงเป็นเหตุผลที่ผมไม่ได้ใช้คำว่า “สี่พิษ ห้าภัย” ตรง ๆ
แต่ปรับมาใช้คำว่า แนวคิดอาหาร WA Thank You 39

นี่ไม่ใช่วิธีการกินที่บอกว่า “ห้ามกินอะไร”
แต่เป็นมุมมองเพื่อช่วยให้แต่ละคน เลือกด้วยตัวเอง

ในพื้นที่ของการดูแล การป้องกันภาวะสมองเสื่อม และการดูแลผู้มีภาวะสมองเสื่อม
การยัดเยียด “ความถูกต้อง” บางครั้งกลับทำลายศักดิ์ศรี
ดังนั้น ผมจึงให้คุณค่ากับท่าทีของการ รู้ก่อน แล้วจึงเลือก

■ เราควรมองภาวะสมองเสื่อมอย่างไร
ภาวะสมองเสื่อมมีหลายประเภท เช่น อัลไซเมอร์ สมองเสื่อมจากหลอดเลือด ลิววีบอดี และชนิดกลีบหน้าผาก-ขมับ
จากมุมมองทางประสาทวิทยา สามารถอธิบายได้จากการเสื่อมของสมองส่วนหน้า สมองส่วนขมับ อะมิกดาลา รวมถึงการสะสมของโปรตีนอะไมลอยด์เบตาและทาว

ผมเองก็เคยเห็นหลายกรณีที่เมื่อกระตุ้นสมองส่วนหน้า ความตั้งใจและการตอบสนองของผู้คนเปลี่ยนไป
แต่ในช่วงหลัง ผมเริ่มรู้สึกชัดเจนยิ่งขึ้นว่า

เมื่อการหายใจเปลี่ยนไป การทำงานของสมองก็อาจเปลี่ยนตาม

■ การนอน สภาพแวดล้อม และอาหาร แยกจากกันไม่ได้
ลมหายใจ การนอน การสนทนา ความทรงจำ
รวมถึงเครื่องนอน อากาศ และสภาพแวดล้อมในการอยู่อาศัย

เมื่อมองสิ่งเหล่านี้อย่างเป็นองค์รวม ผมเคยตั้งใจหลีกเลี่ยงการพูดถึงอาหารอย่างลึกซึ้ง
เพราะอาหารมีความแตกต่างระหว่างบุคคลสูง และเชื่อมโยงกับวัฒนธรรม ภูมิภาค และชีวิตทั้งชีวิตของคนคนหนึ่ง
ไม่ใช่สิ่งที่จะแก้ไขได้ง่าย ๆ ด้วยคำว่า “ปรับปรุงเถอะ”

แต่เมื่อเราพิจารณาภูมิหลังของภาวะสมองเสื่อม โรคหลอดเลือดสมอง เบาหวาน และพาร์กินสันอย่างละเอียด
เราปฏิเสธไม่ได้เลยว่า พฤติกรรมการใช้ชีวิต โดยเฉพาะการกิน มีผลอย่างมาก

■ ทำไมโรคนี้จึงเกิดขึ้น
นอกเหนือจากวิธีรักษา คำถามที่สำคัญกว่าคือ
ทำไมคน ๆ นี้จึงมาถึงสภาพนี้

เมื่อเผชิญกับคำถามนี้ นอกจากพันธุกรรมแล้ว
พฤติกรรมการกินที่สั่งสมมายาวนานก็ค่อย ๆ ปรากฏขึ้น

ผมเคยทำหน้าที่เป็นผู้พิจารณาระดับการดูแลขั้นที่สอง เป็นเวลากว่า 7 ปี และได้พบชีวิตมากมาย
ในช่วงเวลานั้น ผมมักรู้สึกว่ามี “บางสิ่ง” ที่ไม่ถูกสะท้อนในแบบประเมิน

นั่นคือคำถามว่า
คนคนนี้กินอะไร ที่ไหน และในยุคสมัยใด

■ ความทรงจำเรื่องอาหาร คือความทรงจำของชีวิต
ช่วงหลัง ผมเริ่มถามผู้สูงอายุและครอบครัวว่า
“ตลอดชีวิตที่ผ่านมา คุณกินอาหารแบบไหน?”
“ในดินแดนแบบใด และใช้ชีวิตเช่นไร?”

คำตอบมักสะท้อนถึงเอกลักษณ์ของพื้นที่ วัฒนธรรมครอบครัว และค่านิยมส่วนบุคคล
และผมรู้สึกว่ามันเชื่อมโยงอย่างเงียบงันกับภาวะสมองเสื่อมและสภาพการดูแล

■ มุมมองในการปรับสมดุล น้ำตาล หลอดเลือด และการอักเสบ
แนวคิดอาหาร WA Thank You 39 มุ่งไปที่

ไม่รบกวนการเผาผลาญน้ำตาล
ปกป้องหลอดเลือด
ลดการอักเสบ
นี่ไม่ใช่ข้อจำกัด แต่คือ การเพิ่มทางเลือก

ลมหายใจ การเดิน สภาพแวดล้อม เทคนิคการดูแล ภาษา และระบบสังคม
ผมเชื่อว่า อาหารต้องถูกคิดควบคู่กับทั้งหมดนี้

■ เริ่มจากการลองด้วยตัวเอง
ผมเองก็เริ่มต้นด้วยการลองปฏิบัติเป็นเวลา 3 เดือน
เพื่อดูว่าร่างกาย ลมหายใจ และความคิดจะเปลี่ยนไปอย่างไร

จะเลือกทำหรือไม่ เป็นการตัดสินใจของแต่ละคน
แต่ผมอยากถ่ายทอดข้อมูลและกรอบคิดที่จำเป็นต่อการเลือกนั้นอย่างชัดเจน

■ แทนบทสรุป
การดูแลที่มีศักดิ์ศรี Well-Kaigo
ไม่ใช่การดูแลที่ยัดเยียด “คำตอบที่ถูกต้อง”
แต่คือการดูแลที่เคารพชีวิตและการเลือกของแต่ละคน และปกป้อง “สถานที่ที่สามารถกลับมาได้”

เริ่มจากลมหายใจ แล้วไปสู่อาหาร
ผมหวังว่ามุมมองนี้จะเป็นจุดเริ่มต้นของบทสนทนาใหม่เกี่ยวกับภาวะสมองเสื่อมและการดูแล

ขอให้วันนี้เป็นวันที่ดีสำหรับทุกท่าน

หากมีคำถามใด ๆ กรุณาติดต่อผ่านช่อง 「ติดต่อเรา」 บนเว็บไซต์นี้ได้เสมอ